Naranja

DESCRIPCIÓN

La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce, del naranjo amargo y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

Es más pequeña y dulce que el pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina.

PROCEDENCIA Y CULTIVO

Sobre todo de Brasil, Estado Unidos, España .El factor limitante más importante es la temperatura mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5ºC bajo cero la planta muere).Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos.

CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN

Los requisitos generales para la presentación y comercialización de cítricos son:

Se debe tener en cuenta que los frutos sean enteros.

Deben tener la forma característica de la variedad.

Deben presentar cáliz.

Deben presentar aspecto fresco y consistencia firme.

 Deben estar exentas de materiales extraños (tierra, polvo de agroquímicos y cuerpos extraños) visibles en el producto o su empaque.

APLICACIONES CULINARIAS

Pudin, mermeladas, ensaladas, acompañamiento de carnes, flanes, crepés, mousses, granizados, zumos, espumas, gelatinas...