Piña

DESCRIPCIÓN

 La piña, es una planta perenne de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Esta especie, de escaso porte y con hojas duras y lanceoladas de hasta 1 metro de largo, fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante y dulce, muy apreciado en gastronomía.

PROCEDENCIA Y CULTIVO

Después del plátano o la banana, la piña es la segunda fruta tropical más popular. Es nativa de Sudamérica, particularmente de Brasil y Paraguay. La Piña también es llamada Ananá o Naná. Hoy en día, más de la tercera parte de la producción mundial y 60 por ciento de los enlatados de piña provienen de Hawái.

Siguiéndole los pasos a Hawái, otros países en el top de la producción de Piñas son: Costa Rica, México, Honduras, Sudáfrica, Taiwan, República Dominicana, El Salvador, Ecuador entre otros más.

La piña puede plantarse en cualquier momento del año en suelos húmedos, aunque la mejor época es el otoño.

El crecimiento de raíces y hojas es prácticamente nulo a temperaturas menores de 21ºC y a mayor de 35 º C, el máximo crecimiento se da entre los 30 y 31 º C.

CONSERVACIÓN

La piña no hay que conservarla en la nevera, porque a partir de 7º C se estropea. Es recomendable tenerla en un sitio fresco  y tenerla cubierta para que no se oxide con un film transparente y hacerle unos pequeños agujero s para que respire un poco.

APLICACIONES CULINARIAS

Al natural, en almíbar y en zumo, acompañamientos de carne, en asados, zumos,  ensaladas, granizados, sangrías, concentrados, jaleas...